芽类蔬菜篇

春季气候干燥，容易上火，而刚刚萌出的芽菜水分丰富，脆嫩可口，具有清热利水的功效，非常适合春季食用。

香椿芽清热解毒

香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素c、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

香椿吃法也很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。

春笋芽调理肠胃

春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。

春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。

豆芽营养美容

豆芽含有丰富的蛋白质和维生素c，是非常好的美容食品。

其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素b2，可改善春季多发的维生素b2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎。

黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。

蒜苗杀菌防病

蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品。

蒜苗富含维生素c、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。

蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。

花类茶饮篇

春天里人们容易上火，会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题。此时饮用一些花茶，能够有效地给呼吸道“清火”，非常利于春季养生。

金银花消炎清火

金银花号称“药铺小神仙”，具有清热解毒、抗菌消炎等功效，尤其对很多春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用。

经常喝金银花饮，不仅能够清新口气，还能轻身延年。

推荐“金银甘草清咽茶”：金银花3～5克、桔梗5克、甘草3克，加入适量沸水冲泡，可以润肺利咽，缓解咽喉疼痛。

桃花美容养颜

桃花有助疏通经络、改善血液循环，促进皮肤营养供给，滋润皮肤，非常适合女性饮用。

推荐一款“桃花红糖饮”：取桃花干3克，红糖10克，加温水200毫升左右，能够养血活血。

但桃花的活血作用较强，孕妇和月经量过多的女性不建议食用，便稀者也不适宜。

玫瑰花疏肝解郁

玫瑰能调理肝气，而春天气候干燥，最易肝气郁结。玫瑰中富含维生素c，可以抗氧化，改善皮肤老化，还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。

推荐一款“蜂蜜玫瑰花茶饮”：取玫瑰干3朵，蜂蜜1~2勺，加枸杞5克，可以滋肝养颜，理气静心。但和桃花一样，经期不建议喝。